防災訓練で豚汁を200人分作るのですが・・・に関する記事
質問
防災訓練で豚汁を200人分作るのですが、豚肉、大根、牛蒡、人参、蒟蒻 etc の材料をどのくらい購入したらよいものか、どなたか50人or100人or200人を作った（買出担当でも）経験のある方がいらっしゃいましたらお聞かせ下さいませんか・・・ 参考にさせて戴きたいと思います。 宜しくお願い致します。
回答
材料（1人分） だいこん・・・30g にんじん・・・20g しいたけ・・・1枚 ごぼう・・・20g ねぎ・・・5cm 豚肉・・・30g 水・・・1カップ 和風だし（顆粒）・・・小さじ1/2 みそ・・・大さじ1 1/2 提供：味の素（株） 作りかた [1] だいこんとにんじんはいちょう切りにする。しいたけは2〜4つに切る。ごぼうはささがきにし、水にさらす。ねぎは斜め切りにする。豚肉は小さめ一口大に切る。 [2] 鍋に［1］・水・和風だしを入れ、煮る。 [3] 火が通ったら、みそを入れる。 これ一人分としては具多め。少しづつグラム減らし ×200 大根一本グラム計り 一人分の分量で割る。何人分取れるかわかったら 購入本数が出ます。盛り付けの時 見本としてこれくらいだと入れる人達に 理解してもらわないと足らなくなります。足らなくならないため本数をどの程度増やすかは話し合い。 スーパーでも安いとこか個人店で大量購入なので安くしてもらうか。 業務用スーパー ディスカウント 探せばあるはずです。 卸市場出入りされてる方とかに頼むとか。
出典：Yahoo!知恵袋
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